2025天天资料大全 酱油成为被关注对象！再三提醒：吃酱油千万注意这1点，否则伤胃毁肾、骨头变脆！

傍晚时分，小区里的路灯刚刚亮起，老李从超市出来。他提着一袋菜，今年66岁。他嘴馋，尤为喜欢做红烧菜，其所讲究的就是“酱油要足”，认为颜色深且味道厚才称得上像样，才合适，才算是真正达到了要求。

前一段时间进行体检，医生表示他的胃状况不太良好，血压呈现偏高的态势，并且还吩咐他要留意减少食用咸的食物 。

老李小听完毕仅仅是点点头，然而其心里却在思索着，“我并不会食用辣的食物，同时也不会吃油炸的东西，多添加一些酱油又能有什么问题呢？”。

那天，他回到家，做了个红烧鸡翅，酱油放得有点多，他的孙子皱着眉头说道：“爷爷，这颜色为何这般黑？”这一句话，让老李心里猛地一震，咯噔了一下。

他一开始觉得是小孩子嫌他做出来的样子难看，但越琢磨越感觉不太对劲，都说酱油应该少吃，那么究竟少到哪种程度才算是健康的呢？

就在他心里感到疑惑不解的时候，突然间，他脑海之中浮现出医生曾经说过的那一句话，那句话是：“盐分含量高的调味品，要尽量少去接触。”。

老李心里突然浮现出一个疑问，那就是是不是就连自己这每天仅仅只是使用一勺或者两勺的酱油，同样也会对身体造成伤害呢 ？

一、酱油吃了会变黑？很多人想错地方了

从科学的层面来讲，皮肤颜色变黑这件事，主要和紫外线存在关联，还与黑色素的代谢有着关系，同时遗传因素也会产生相关影响，而和是否食用酱油之间关系并不是很大 。

营养学界不存在“吃酱油致使皮肤变黑”这种证据，酱油之中的色素大多是焦糖色或者发酵生成的深色物质，它们于肠道里被分解，不会跑到皮肤上。

那为什么大家会觉得“吃酱油影响肤色”？

有一个缘由是，颜色较深的食物，容易致使人们联想到皮肤会“变黑”，另外还有一点便是，在怀孕的时候，或者受伤的情况下，有人会特意将这件事情与酱油关联在一起。殊不知，实际上并没有任何具备可靠程度的研究能够证实这些说法 。

二、一个常见错误，却最容易被忽视——酱油最大的风险是“量”

老李所犯差错实际上特别典型，在他那里，将酱油当作“调味品”看待时，却遗漏了它终究还是“盐”这层属性。

不少人觉得盐就是那一勺白色的盐，酱油仅仅是用来提鲜的，实际上，一勺酱油所含的盐分，常常比你所设想的要高出许多，。

平常的酱油，每十五毫升左右，大概含有二点四克至三克盐，一次或者两次，要是下手稍微重那么一点儿，就特别容易超过一天所推荐的量。

1.伤胃

酱油当中盐分含量高，进入到胃里会对胃黏膜产生刺激，特别是针对胃本就敏感的人，以及老年人胃功能下降的这类人，其胃酸分泌会增加，胃壁受到的刺激感会更明显，吃多了就容易出现泛酸、反胃的情况。老李就属于这一类型的人，他自己还认为这是“老毛病”。

2.毁肾

肾脏是负责排钠的，盐吃多了，肾就要加班。

在长时间进行高盐饮食的情况下，肾脏会持续处于一种面临负担的状态之中，如此一来，便会引发水肿现象，而且还会导致血压出现波动情况，随着时间慢慢过去，肾功能很容易就会下降 。

后续老李的体检报告之中，存在一个项目，其内容是“微量白蛋白呈现出略高的状况”，事实上这便是早期所给予的某种提醒 。

3.让骨头变脆

盐吃多会加速钙流失，这是科学研究已经明确的。

身体为了将多余的钠排掉，会借助尿液把钙一同排出去新澳门天天免费谜语下载，其结果便是骨密度降低、骨头变得脆弱。老年人原本就容易出现钙流失的情况，高盐饮食更是使其状况变得更加糟糕”。

听医生讲完那三个风险之后，老李瞬间整个人都愣住没动静了，紧接着他不由自主地嘀咕着说：“那么往后我做红烧菜之时是不是都绝对不能再吃了呀？”。

医生笑着摇头：“想吃可以吃，但有些做法你得改。”

三、健康吃酱油的方法，记住这几条就够了

回家以后，老李一边着手做菜，一边嘴里念叨着医生传授给他的“酱油五要诀”，这些法子看上去蛮简单的，然而真的能够削减不少负担呢。

方法1：先调味，后上色

很多人的目的在于利用一种名为酱油的东西做到“上色”这一行为呢，从事医生职业人群告知老李了这样一件事，即做菜的时候要先使用香料和少量盐来进行调味，而酱油要放在最后再去添加，如此一来，颜色能够呈现出来，并且用放置的量自然而然也就会少很多啦。

老李试了两次，发现原来味道并不会差，心里也踏实不少。

方法2：生抽、老抽别混着乱用

生抽的味道倾向于偏咸，它是被用来进行提味的，老抽的特点是偏重颜色，其用途是用来上色，以前老李会把两种一同倒进去，他觉得这样混合之后会越发香，可实际上盐分叠加起来是更高的 。

医生进行提醒，要是想要提取风味那就使用生抽少许，要是想要进行上色那就使用老抽半勺，小锅转动半圈便已足够，千万别将两者一同泼洒 。

方法3：减少“淹没式使用”

很多家庭做红烧肉，做红烧茄子，乃是直接往锅里倒入半碗酱油。医生直接表明，这是最易于把盐分摄入超标的做法。

其正确做法是，一开始添加酱油时量要放得少点，接着呢，运用适量的糖、料酒再加上蒜发出的香味去补充味道缺欠，这般风味同样浓厚，然而盐用量减少到原始的一半了 。

方法4：买酱油时看一眼“钠含量”

现在食品标签都标钠含量。一般来说，含钠越高越咸。

医生向老李传授了一个简易标准，每100毫升当中，钠含量要是超过了5000毫克，那么就得谨慎使用，是这样要求的 。

老李手中那瓶有着一定特殊意义的老酱油，经过查看2025天天彩资料大全最新版，其含量为7600毫克，就在当天，他果断地将它放置在最底层的位置了。

方法5：每天酱油总量别超过“一汤匙”

中国居民膳食指南建议每天盐不超过5克。

对于酱油来讲，将其控制在大概10至15毫升的范围之内，也就是相当于一汤匙的量，这样是较为恰当合适的。

老李用量勺量过一次，才发现自己平时差不多是“三汤匙起步”。

那天吃完晚饭后，老李坐在了餐桌跟前，望着自己经过改良后的红烧豆腐，其颜色颜色淡了一些，但味道其实还算不错。他脸上露出了笑容，而后又摸了摸自己的胃2025年正版资料免费最新版本，心里多多少少有些安稳起来，说道，“看来换一种做法，也并非是件坏事情。”。

写在最后

酱油并非绝对没食用前提，唯需把控适量尺度，且得能够妥善运用。身体历经一生时光，切勿因一瓶酱油而遭致身心交瘁之境遇呐。祈愿每一位热衷于施展厨艺，钟情于品味珍馐之人，皆可在饮食中寻得安心之感，于生活里获取自在惬意之情状。

注：文中图片来源视觉中国，素材图片，与内容无关

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